1000g de sucre cristal
310g de cidre
340g de gelée de pomme
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Faire cuire a 150°C le cidre et le sucre puis decuire avec la gelée de pomme. Faire recuire a 155°C. Verser le sucre cuit sur une feuille de papier cuisson, le refroidire en le replient sur lui meme puis le satiner. Former des rouleaux de 1cm de diametre et les couper a 12 cm de longeur. Si necessaire, les humidifier avant de les rouler dans du sucre roux. Laisser refroidire et stocker au sec.
